パンダンリーフはタコノキ科の植物で、個性的な香りと色鮮やかな緑の葉が特徴です。

アジア、アフリカなどの環太平洋の熱帯地域で自生する植物で、「東洋のバニラ」、「ニオイタコノキ」とも呼ばれます。タイ料理に広く使われている植物で、タイではパンダンリーフのことを「バイトゥーイ」と呼びます。お茶以外にもパンやお菓子の原料にしたり、色付けに使ったり一緒に入れてご飯を炊いたりしています。タイ以外にもマレーシア、

シンガポールなどの様々な料理に使われます。皮膚や粘膜の健康を保つ作用のあるビタミンAが豊富に含まれており免疫機能の増進や冷え性の改善に効果が期待できます。